Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi sahip olduğu nitelikleriyle 21. yüzyılın gereklerine uygun olarak çağı yakalayabilmiş, alanında yetkin ve donanımlı, insanlığa saygılı, kültürel ve ahlaki değerlere vâkıf bireyler yetiştirme misyonuna odaklanmıştır. Topluma kazandırdığımız bireylerin üniversitemizin, ülkemizin ve insanlığın gelişimine katkıda bulunacaklarına olan inancımız tamdır. Üniversitemiz tecrübesini genç bir üniversite olmanın verdiği dinamizmle birleştirerek geleceğe umutla bakan bir vizyon ortaya koymaktadır. Bir toplumun kimliğini yansıtan kültürel miras değerlerinin bozulmadan ya da unutulmadan kayıt altına alınması, tanıtılması ve geleceğe aktarılarak sürdürülebilirliğinin sağlanması için yazılı kaynakların topluma kazandırılması gerekmektedir. Bir ulusun kültürel varlıklarının ve kimliğinin bir parçası olarak kabul ettikleri en önemli araçların başında mutfak kültürü, yeme-içme ile ilgili ritüelleri, gelenek ve görenekleri gelmektedir. Kültürel miras değerlerimizden olan Türk mutfağı, yöresel mutfakların kendilerine has özelliklerini de içinde barındıran nesilden nesile aktarılan köklü bir tarihe sahiptir.Isparta mutfak kültürü, bölgenin Lidya, Frig, Pers, Helen, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı gibi medeniyetlere ev sahipliği yapmış olması sebebi ile farklı kültürlerin izlerini taşımaktadır. Isparta halkının yeme içme alışkanlıklarında bölgenin coğrafi yapısı, iklimi ve tarımsal üretimiyle birlikte halkın sosyoekonomik yapısının, gelenek ve göreneklerinin de etkili olduğu görülmektedir.Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan yemeklerin unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla hazırlanmış olan bu kitapta; Isparta gastronomisiyle birlikte Isparta il ve ilçelerinde kutlanan özel günler ve törenler hakkında bilgi verilmiş, bu törenlere eşlik eden geleneksel yemeklerin ve yiyeceklerin reçeteleri ve fotoğrafları sunulmuştur. Üniversitemizin kültürel miras alanındaki ilk basılı yayını olan “Isparta Özel Gün ve Tören Gastronomisi” kitabının Isparta’nın kültür unsurlarının tespitine ve korunmasına toplumsal düzeyde katkı sunması beklenmektedir.Mustafa Kemal Atatürk “Türkiye Cumhuriyeti’nin temeli kültürdür. Kültür okumak, anlamak, görebilmek, görebildiğinden anlam çıkarmak, ders almak, düşünmek, anlama yeteneğini eğitmektir.” söylemi ile bizlere ışık tutmaktadır. Üniversitemiz bu vizyonla kültürel mirası asıl sahibi olan halka sunabilmeyi ve bu temele yeni çalışmalarla katkı sağlamayı amaçlamaktadır.Isparta gastronomisi kültürel mirasını özenle yansıtan bu kitabın hazırlanması ve yayımlanması aşamasında emeği geçen başta yazarlarımıza ve tüm emek verenlere teşekkürlerimi sunar, okuyuculara faydalı olmasını dilerim.